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Torta di Mele

Secondo alcune fonti, la prima versione della torta di mele nacque in Europa intorno al 1300, quando si riscoprì il valore dell'esperienza culinaria che preannunciava i fasti gastronomici del inascimento. In quel periodo, a dettare le regole della cucina e a diffondere le ricette erano soprattutto i monaci. Da allora, quella  primissima ricetta della torta di mele di origine medievale ha subito centinaia e centinaia di modifiche nel corso dei secoli, adattandosi nel tempo alle esigenze, agli ingredienti disponibili, ai gusti delle persone, ai tempi di carestie e pestilenze, ai periodi di rinascita e ricchezza, fino a giungere ai nostri giorni.

Secondo altre fonti invece, la torta di mele che conosciamo oggi avrebbe origini anglosassoni. La ricetta infatti si sarebbe diffusa in modo sempre più capillare durante il periodo di colonizzazione dell'America, per diventare in poco tempo un vero e proprio simbolo della gastronomia nazionale. Sappiamo con certezza che fino a qualche decennio fa, la preparazione della torta di mele era finalizzata soprattutto alla conservazione della frutta: in assenza di frigoriferi in grado di garantire la conservabilità dei prodotti, le mele venivano cotte per poter essere
consumate anche nei giorni successivi.

Questa torta particolarmente morbida grazie alle mele Renette raccolte nel Nord Italia, è profumata da uvetta e cannella. È ottima per essere mangiata in qualunque momento della giornata, dalla colazione alla merenda.

CODICE: VS28

INGREDIENTI:
Mele italiane, farina di grano tenero, burro, zucchero, uova, uvetta, lievito, scorza limone, cannella, sale.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore.


ALLERGENI
:
GLUTINE, UOVA, LATTE, LIEVITO. 

POSSIBILI TRACCE DI ALLERGENI:
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche arachidi, frutta a guscio, sesamo e soia.

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Provvedimento n.229 dell'8 maggio 2014 - pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 126 del 3 giugno 2014.

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